Салат Із Запечених Овочів З Кіноа

Кіноа відварити до готовності, згідно з інструкцією на упаковці. Остудити та заправити соєвим соусом.

Приготувати соус томатний. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору і змішати з томатним соусом. Додати рубану кінзу (трохи кінзи залишити для прикраси) та пропущений через прес часник.

Баклажани та кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 см.

Деко добре змастити рослинним маслом, викласти на нього в один шар кабачки та баклажани, поруч – цілий болгарський перець. Посолити, поперчити та полити оливковою олією. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин|мінути|.

Перець перекласти в пакет, дати пропотіти та очистити від шкірки та насіння.

Запечені овочі нарізувати|нарізати| великими кубиками, заправити підготовленим томатним соусом.

Для подачі викласти на тарілку мікс-салат, заправити оливковою олією. Поруч викласти овочі з томатним соусом. Посипати кіноа і рубаною кінзою, що залишилася. Прикрасити тонко нарізаною редькою. Наприкінці збризкати оливковою олією і подавати.