Салат із запечених овочів з кіноа

Як приготувати

1. Крок 1

   Кіноа відварити до готовності, згідно з інструкцією на упаковці. Остудити та заправити соєвим соусом.

2. Крок 2

   Приготувати соус томатний. Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до золотистого кольору і змішати з томатним соусом. Додати рубану кінзу (трохи кінзи залишити для прикраси) та пропущений через прес часник.

3. Крок 3

   Баклажани та кабачки нарізати кружальцями завтовшки 1 см.

4. Крок 4

   Деко добре змастити рослинним маслом, викласти на нього в один шар кабачки та баклажани, поруч – цілий болгарський перець. Посолити, поперчити та полити оливковою олією. Запікати в розігрітій до 200 градусів духовці 25 хвилин.

5. Крок 5

   Перець перекласти в пакет, дати пропотіти та очистити від шкірки та насіння.

6. Крок 6

   Запечені овочі нарізувати великими кубиками, заправити підготовленим томатним соусом.

7. Крок 7

   Для подачі викласти на тарілку мікс-салат, заправити оливковою олією. Поруч викласти овочі з томатним соусом. Посипати кіноа і рубаною кінзою, що залишилася. Прикрасити тонко нарізаною редькою. Наприкінці збризкати оливковою олією і подавати.