Сочевичний суп з червоними апельсинами

Як приготувати

1. Крок 1

   Замочіть сочевицю згідно з інструкцією на упаковці (або не замочуйте, якщо ваша цього не потребує).

2. Крок 2

   Розігрійте на дні каструлі оливкову олію і 5 хвилин згасіть у ній дрібно нарізані цибулю та часник.

3. Крок 3

   У цей час закип'ятіть 1,5 літра води і, через 5 хвилин, влийте її в каструлю. Додайте сочевицю, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні майже до готовності (наприклад, 50 хвилин, але залежить від сорту та тривалості попереднього замочування).

4. Крок 4

   В цей час натріть цедру з одного з апельсинів і вичавте сік з обох.

5. Крок 5

   За 10 хвилин до готовності сочевиці додайте в суп кускус, сіль, перець, апельсиновий сік та цедру.

6. Крок 6

   Через 10 хвилин зніміть з вогню і дайте постояти під закритою кришкою ще хоча б 5 хвилин.