Сочевичний Суп З Червоними Апельсинами

Замочіть сочевицю згідно з інструкцією на упаковці (або не замочуйте, якщо ваша цього не потребує).

Розігрійте на дні каструлі оливкову олію і 5 хвилин згасіть у ній дрібно нарізані цибулю та часник.

У цей час закип'ятіть 1,5 літра води і, через 5 хвилин, влийте її в каструлю. Додайте сочевицю, накрийте кришкою та варіть на повільному вогні майже до готовності (наприклад, 50 хвилин, але залежить від сорту та тривалості попереднього замочування).

В цей час натріть цедру з одного з апельсинів і вичавте сік з обох.

За 10 хвилин до готовності сочевиці додайте в суп кускус, сіль, перець, апельсиновий сік та цедру.

Через 10 хвилин зніміть з вогню і дайте постояти під закритою кришкою ще хоча б 5 хвилин.