Чаудер З Тріскою Та Устричним Соком

Нарізаний бекон обсмажити в каструлі з товстими стінками на середньому вогні протягом 8 хвилин він повинен стати хрустким. Потім викласти його на паперовий рушник, залишивши жир у каструлі.

Цибулю нарізати і обсмажити в тій же каструлі до м'якості - це займе приблизно 5 хвилин. Картоплю почистити і нарізати на кубики розміром близько 1 см. Всипати борошно і готувати ще 1 хвилину. Далі повільно влити устричний сік. Після додати картопля, вершки, вино, нарубаний чебрець, лаврове листя і сіль. Довести до кипіння та варити 15 хвилин.

Філе промити, обсушити, нарізати на шматки розміром 2,5 см і покласти в каструлю. Довести до кипіння, потім зняти каструлю з вогню. Накрити кришкою і дати постояти 10 хвилин|мінути|, щоб|аби| риба остаточно приготувалася. Прибрати лаврове листя, поперчити і, якщо потрібно, посолити. Перед подачею всипати бекон та нарубану петрушку.