Чаудер Із Копченою Рибою

Картопля, цибуля, селера очистити і нарізати невеликими шматочками. Викласти в каструлю, залити 2-3 склянками окропу та варити під кришкою, злегка підсоливши, 10 хвилин.

Молоко розігріти, не доводячи до кипіння. У чистій каструлі, помішуючи, злегка обсмажити 1 столову ложку борошна, 1 хвилину. Додати вершкове масло|мастило|, перемішати.

Влити в борошняну суміш гаряче молоко, поступово розмішуючи до однорідності. Варити 3 хвилини та зняти з вогню.

Овочі розім'яти товкачем. Можна їх для цього відкинути на друшляк або перекласти в миску. Відвар зберегти. Додати розім'яті овочі в каструлю із молочною сумішшю. Змішати, знову поставити на вогонь і варити 3 хвилини.

Тріску розрізати на невеликі шматочки, видаливши кісточки. Додати рибу в суп (якщо суп дуже густий, влити відвар від овочів) і варити 5 хвилин.