Чатні З Вишні Та Печених Лимонів

Підготувати усі інгредієнти.

Застелити два листи пергаментом. Зрізати верхівки та хвостики у лимонів, потім розрізати кожен лимон на п'ять-шість товстих скибочок, видалити кісточки.

Викласти скибочки лимона на листи, збризкати оливковою олією, посолити і поперчити.

Помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 15-18 хвилин, щоб лимони стали м'якшими.

Розподілити на деко вишню і запікати ще 20 хвилин. Лимони повинні трохи підсохнути, а ягоди карамелізуватись.

Цибулю нарізати тонкими кільцями.

Томити цибулю на оливковій олії з щіпкою солі, поки вона не карамелізується (ні в якому разі не дати цибулі підгоріти!). Це триватиме приблизно 10 хвилин.

Дати лимонам і вишне трохи охолонути, змішати з цибулею і подрібнити в блендері до пюре зі шматочками.

Додати мед, трохи оливкової олії, по щіпці солі та перцю.

Перекласти в стерилізовані банки, накрити кришками та прибрати у холодильник.