Чатні З Ананасу З Курагою Та Родзинками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування60 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Універсальна закуска, яка складеться з будь-яким білим м'ясом, а також з пишним білим напоєм, чіабаттою і так далі. Можна їсти відразу після приготування, а можна поставити в холодильник, щоб інгредієнти між собою передружилися.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії554
- Протеїни6
- Жири14
- Вуглеводи102
Інструкція приготування
Чим довше ця страва наполягає, тим для неї краще, до речі. Але терпіти необов'язково. Можна просто зробити чатні побільше, частину з'їсти за півгодини, а решту приховати до наступного разу.
Ананас почистити від ялинової шкіри та нарізати кубиками зі стороною один див.
Замочені у воді на годину курагу та родзинки дрібно нарубати.
Три чверті рослинної олії розігріти в глибокому сотейнику і обсмажити на ньому спочатку дрібно нарізаний імбир (дві-три хвилини), потім часник (півхвилини), а потім всипати цукор і, помішуючи, смажити цукор доти, доки він не карамелізується.
Тоді потрібно висипати в сотейник нарізаний кубиками ананас, родзинки, курагу, розмелені пальцями сухі перчики чилі і влити приблизно склянку води, перемішати, прибрати вогонь до мінімуму і гасити, іноді помішуючи, півгодини.
Через півгодини на маленькій сковороді розігріти залишки олії та обсмажити на ньому насіння фенхелю, фенугреку, кмину та гірчиці до появи яскравого запаху спецій. Досить хвилини-другої.
Смажені спеції пересипати в сотейник з ананасом та іншим, туди ж відправити щіпку солі, перемішати, зняти з вогню і дати настоятися півгодини.