Цепеліни Із Салом

Відварити в окропі 4 очищені картоплини. Остудити.

Очистити сиру картоплю і натерти її на дрібній тертці, віджати через марлю, додати крохмаль, сіль і перемішати з вареною картоплею, пропущеною через м'ясорубку. Дрібно порізати цибулю, додати спеції та перемішати з фаршем.

Зліпити з картопляної маси довгасті філіжанки, всередину покласти фарш і сформувати зрази у вигляді дирижаблів.

Додати дрібно порізану цибулю і смажити до золотистого кольору. Додати сметану.

У киплячу підсолену воду обережно по одному опустити цепеліни, намагаючись, щоб вода не припиняла кипіти. Варити 20-25 хвилин.

Для соусу сало порізати кубиками і смажити, доки не розтопиться. За бажання готові цепеліни можна обсмажити на олії. Перед подачею цепеліни полити соусом.