Цільнозернові рогалики з шоколадом та горіхами

Як приготувати

1. Крок 1

   Заготуйте тісто: просійте пшеничне цільнозернове борошно і змішайте його з іншими сухими інгредієнтами. У суху суміш влийте воду, замісіть тісто, сформуйте з нього плоску кулю і залиште «відпочивати» хвилин на 40. Потім розкотіть тісто в тонкий пласт (2-3 мм), поверхню змастіть рівномірно м'яким маслом і розріжте на 2 рівні частини. Накладіть одну з половин тіста на іншу масляним шаром вгору, після чого скачайте тісто в щільний рулет, оберніть плівкою і зберігайте в морозильнику (напередодні тісто потрібно кілька годин розморожувати в холодильнику). Для рогаликів Вам знадобиться половина такої заготівлі.

2. Крок 2

   Розморожене тісто присипте борошном і розкотіть прямокутник товщиною 3-5 мм. Розріжте пласт тіста на рівні трикутники, основу кожного трохи надріжте по центру.

3. Крок 3

   Шоколад та підсушені горіхи (волоські/мигдаль/фундук) подрібніть. Поступово викладіть начинку по центру трикутників і згорніть круасани від основи до вершини, акуратно повертаючи краї всередину.

4. Крок 4

   Поверхню рогаликів змастіть збитим яйцем і відправте в розпечену духовку до 185* приблизно на 20 хвилин. Золоті рогалики витягніть з печі, трохи остудіть і присипте пудрою коричневого цукру.