Оселедець У Печеній Картоплі

Картоплю ретельно вимити щіткою, обсушити, але не очищати від шкірки. Посолити, поперчити, змастити|змазати| медом, олією і викласти на фольгу. Поруч покласти гілочку розмарину і загорнути фольгу в конверт. Запікати картоплю в розігрітій до 180 градусів духовці 30-50 хвилин (залежить від величини бульби).

Вийняти картоплю із духовки, дати охолонути. Розрізати навпіл і вийняти ложкою м'якоть так, щоб зі шкірки із залишками м'якуша вийшла «посуд» для подачі.

Витягнуту картопляну м'якоть розім'яти вилкою. Додати дрібнонарізану червону цибулю, нарізану дрібним кубиком огірок, рубаний кріп, заправити запашною олією.

Половину філе оселедця нарізати дрібним кубиком, другу — скибочками для прикраси. Додати до начинки з розім'ятою картоплею оселедець, заправити запашним маслом і збризкати лимонним соком.

Викласти начинку в половинки картоплі, прикрасити скибочками оселедця, пір'ячком зеленої цибулі або кропом.