Царські Млинці З Куркою Та Грибами

Приготувати тісто млинця. Яйця помити і розбити у велику миску, збити вилкою чи віночком.

Додати до яєць 160 г сметани і знову збити вручну.

Додати 2/3 частини пшеничного борошна і знову добре збити, щоб не було грудочок.

Закип'ятити воду для тіста. Додати до суміші окропу, борошно, що залишилося, цукор, трохи солі і 2 столові ложки рослинної олії. Добре збити, щоб не було грудочок і відставити убік.

Приготувати начинку. Гриби печериці помити, нарізати великі на 8 частин, дрібні на 4. Курку нарізати на кубики 1х1 см і обсушити. Цибуля і часник нашаткувати.

Сковороду зі столовою ложкою олії поставити на сильний вогонь і нагріти.

Курку і цибулю покласти в сковороду і помішувати 3 хвилини, потім додати гриби і помішувати знову 3 хвилини.

Посипати та поперчити, знову перемішати та зменшити вогонь до слабкого. Решту сметани, дижонську гірчицю, часник і грибну приправу додати в сковороду і знову перемішати. Накрити кришкою та залишити на 3 хвилини.

У цей час почати випікати млинці на сухій сковороді, бажано млинцем, попередньо нагріваючи на сильному вогні. Смажити по 1,5 хвилини з кожного боку.

Готові млинці згорнути в трикутники та викласти в них начинку. Сир гауда натерти на середній тертці та посипати їм млинці.