Швидка шарлотка з корицею та лимонною цедрою

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішати 3 яйця із цукром, збити віночком (або протерти). 1 яйце відкласти про запас.

2. Крок 2

   Додати до суміші, що вийшла, борошно. Додавати, поступово помішуючи, щоб не було грудок. Виходить трохи густувато.

3. Крок 3

   У тісто, що вийшло, додати соду, погашену оцтом. Натерти цедру з цілого лимона, сам лимон вичавити (стежити, щоб не потрапили кісточки). Висипати по 1 чайній ложці кориці та меленого кардамону. Все добре перемішати.

4. Крок 4

   Взяти відкладене яйце, відокремити білок від жовтка. Білок вилити у масу. Жовток відкласти, він ще знадобиться. Перемішати. Тепер тісто досить рідке, а білок надасть гарної пухирчастості — як на картинці.

5. Крок 5

   Яблука почистити, розрізати на половинки, кожну половинку кубиками (умовно на дев'ять частин). За досвідом, кубики смачніші за часточки, краще зберігають смак яблук.

6. Крок 6

   Застелити дно форми пергаментом. Якщо його немає, можна посипати манкою або добре змастити вершковим маслом.

7. Крок 7

   У форму викласти яблука, зверху вилити тісто. Розливати починати з середини форми, так рівномірніше буде розтікатися. Дати 5 хвилин тесту розтектися.

8. Крок 8

   Поставити в духовку, запікати 20-30 хвилин. Якщо захочеться більшої рум'яності, треба дістати через 20 хвилин і змастити верх відкладеним жовтком. Але зазвичай завдяки підмішаній у тісто кориці і так виходить розкішно.