Швидка Шарлотка З Корицею Та Лимонною Цедрою

Змішати 3 яйця із цукром, збити віночком (або протерти). 1 яйце відкласти про запас.

Додати до суміші, що вийшла, борошно. Додавати, поступово помішуючи, щоб не було грудок. Виходить трохи густувато.

У тісто, що вийшло, додати соду, погашену оцтом. Натерти цедру з цілого лимона, сам лимон вичавити (стежити, щоб не потрапили кісточки). Висипати по 1 чайній ложці кориці та меленого кардамону. Все добре перемішати.

Взяти відкладене яйце, відокремити білок від жовтка. Білок вилити у масу. Жовток відкласти, він ще знадобиться. Перемішати. Тепер тісто досить рідке, а білок надасть гарної пухирчастості — як на картинці.

Яблука почистити, розрізати на половинки, кожну половинку кубиками (умовно на дев'ять частин). За досвідом, кубики смачніші за часточки, краще зберігають смак яблук.

Застелити дно форми пергаментом. Якщо його немає, можна посипати манкою або добре змастити вершковим маслом.

У форму викласти яблука, зверху вилити тісто. Розливати починати з середини форми, так рівномірніше буде розтікатися. Дати 5 хвилин тесту розтектися.

Поставити в духовку, запікати 20-30 хвилин|мінути|. Якщо захочеться більшої рум'яності, треба дістати через 20 хвилин і змастити верх відкладеним жовтком. Але зазвичай завдяки підмішаній у тісто кориці і так виходить розкішно.