Бульйон Даси З Червонокачанної Капусти

Підготувати усі інгредієнти. Розігріти духовку до 220 градусів.

Невеликий качан червоної капусти відправити в духовку на 40-60 хвилин, вона має обгоріти зовні.

Шіїтаку залити окропом і залишити на 30 хвилин.

Розрізати навпіл і перекласти в каструлю.

Залити капусту водою, додати водорості комбу, шиїтаке, рисовий оцет та соєвий соус.

Довести до кипіння та варити на повільному вогні 40 хвилин.

Наприкінці варіння додати в бульйон стружку тунця.

Процідити бульйон через марлю, спробувати, додати сіль та лимонний сік до смаку.

Бульйон даси з червонокачанної капусти можна їсти як самостійну страву або використовувати її для приготування інших страв, наприклад місо-супу.