Булочки З Шоколадом (Бріоша Про Шоколя)

Замісимо тісто: з'єднаємо сухі інгредієнти (крім шоколаду) у чаші міксера, масло розтопимо в молоці (акуратно стежте, щоб температура не була вищою 50 градусів). Запускаємо міксер на малих оборотах і додаємо молоко з олією; після другого яйця, коли все перемішається встановимо гак для замісу тіста і додамо обертів; так втручати 6-7 хвилин доки тісто не збереться в кулю. Тісто перекласти в присипану мукою|борошном| миску і прибрати в тепле місце на годину.

Підготуємо булочки: шоколад нарубаємо ножем на шматочки приблизно з кавовим зерном, вмісимо шоколад у тісто; поділимо тісто на шматочки 40-50 грам за бажанням; сформуємо булочки у вигляді кульок - відтягуючи край тіста і загортаючи його в центр (і так по колу до утворення кульки покатати по столу).

Форму для запікання присипати борошном, укласти в неї булочки швом униз, рівномірно розподіляючи формою із зазором для підйому; прибрати у тепле місце ще на 30-45 хвилин.

Випікаємо: зробимо льєзон - яйце, що залишилося, змішаємо з водою, намажемо їм булочки і поставимо випікатися в духовку при 180 градусах приблизно 20 хвилин. Готовність перевіряємо зубочисткою.