Бостонський пиріг

Як приготувати

1. Крок 1

   Розігріти духовку до 180 градусів.

2. Крок 2

   Змастити олією круглу форму, діаметром 22 см, і присипати борошном.

3. Крок 3

   В окремій мисці змішати борошно, розпушувач та сіль, відставити убік.

4. Крок 4

   В іншій мисці збити 190 грам олії, 1 склянку цукру та 2 чайні ложки ванільного екстракту. Продовжуючи збивати додати 3 яйця по одному. По черзі додавати сухі інгредієнти та 150 мл молока у 3 підходи, починаючи та закінчуючи сухими інгредієнтами. Добре все збити.

5. Крок 5

   Випікати близько 35 хвилин (готовність перевірити зубочисткою). Дати охолонути протягом 15 хвилин|мінути| у формі, а потім викласти на решітку і дати охолонути повністю.

6. Крок 6

   Для начинки змішати в каструлі 1 склянку цукру, кукурудзяний крохмаль та сіль. Додати 6 жовтків і віночком збити до однорідного стану. Додати 350 мл молока та поставити каструлю на середній вогонь. Готувати, постійно помішуючи, доки не загусне, близько 10 хвилин. Зняти з вогню, додати 60 грам вершкового масла|мастила|, збиваючи до отримання однорідної маси; додати 1 чайну ложку ванільного екстракту. Перелити суміш у миску та накрити поліетиленовою плівкою; поставити в холод принаймні 2 години.

7. Крок 7

   Для глазурі дрібно розкришити шоколад у миску. Довести до кипіння 0,5 склянки вершків та залити ними шоколад. Залишити на пару хвилин, поки|доки| шоколад не розчиниться. Акуратно перемішати до утворення гладкої однорідної маси. Залишити хвилин на 10.

8. Крок 8

   Пиріг горизонтально розрізати на 2 коржі так, щоб верхній шар був трохи меншим, ніж нижній.

9. Крок 9

   На нижній корж викласти охолоджену молочну масу. Зверху накрити другим коржем і залити шоколадною глазур'ю. Поставити торт у холодильник принаймні на 30 хвилин. Подавати охолодженим або кімнатною температурою.