Булочки З Розмарином Та Сирною Начинкою

У сотейник влити молоко і покласти вершкове масло|мастило|, і тримати на повільному вогні, поки масло не розтане. Зняти та залишити остигати. Коли рідина стане трохи теплою, засипати в неї дріжджі і залишити хвилин на 10, доки не запіниться.

У миску насипати муку|борошно| і посолити. Зробити посередині заглиблення та вилити туди вміст сотейника. Добре вимісити руками тісто, скачати кулю. Чисту миску змастити олією, покласти туди тісто і закрити плівкою. Залишити підніматися у теплому місці, поки тісто не подвоїться у розмірі. Дістати тісто на присипану мукою поверхню і знову вимішувати, поступово додаючи розмарин. Розділити на шість однакових за розміром кульок, викласти їх на папір для випікання та залишити підніматися ще на годину.

Розігріти духовку до 180 градусів. Трохи прим'яти рукою булочки та випікати протягом 15 хвилин. У цей час підготувати начинку: на маленькому вогні розігріти вершки, панчетту та проволоні. Готові булочки акуратно розрізати навпіл і витягнути м'якуш, намагаючись не пошкодити скоринку. Заповнити начинкою та залишити в розігрітій до 200 градусів духовці ще на пару хвилин.