Булочки З Корицею Та Цукром

Дріжджі розчинити в теплому молоці, додати грам 60-70 цукру, присипати молочно-дрожжеву масу 1-2 столовими ложками борошна (не перемішувати) і залишити на 15 хвилин.

Через 15 хвилин до дріжджової основи додати решту борошна і сіль, замісити тісто. Додати кардамон і близько 70 грам розм'якшеного вершкового масла|мастила|, замісити тісто (місити руками 20 хвилин|мінути|, комбайном - 8-10).

Тісто помістити в глибокий посуд, герметично обмотати харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 1-1,5 години, щоб піднялося тісто.

У піалі змішати 2 столові ложки кориці та 2 столові ложки цукру.

Готове тісто розім'яти руками, розкотити в квадрат близько 45 см. Змастити тісто розм'якшеним вершковим маслом, залишаючи голими відступи близько 1 см, посипати корично-цукровою сумішшю.

Скачати тісто з начинкою в рулет, скріплюючи краї, нарізати рулет дуже гострим ножем на однакові фігури-трапеції.

Викласти фігури на лист, покритий папером для випікання, на відстані 5 см один від одного. Накрити рушником і залишити на 40 хвилин, дати булочкам піднятися. Далі змастити булочки збитим жовтком, посипати цукром чи корицею, на ваш смак.

Відправити в розігріту до 210-200 градусів духовку на хвилину 20-25 до придбання булочки коричнево-золотистого кольору.