Брускетти З Овочевим Пюре Та Руколою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування25 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Брускетти з овочевим пюре та руколою перетворюють знайомі інгредієнти на делікатес, гідний будь-якого святкового столу. Ніжне квасолеве пюре з нотками копченої паприки та запеченого перцю поєднується з ароматом оливок і свіжої петрушки. Хрусткий багет, соковитість руколи і оливкова олія створюють ідеальну гармонію текстур та смаків.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії725
-
Протеїни18
-
Жири33
-
Вуглеводи91
Інструкція приготування
Для виразнішого аромату обирайте оливки з кісточкою, а квасолю можна замінити нутом для більшої кремовості. Тостуйте багет безпосередньо перед подачею, щоби зберегти приємний контраст тосту й ніжного пюре.
Розігрійте 2 ст. л. оливкової олії в сковороді середнього розміру і обсмажуйте в ній дрібно нарізану цибулину 5 хвилин, періодично помішуючи.
Додати копчену паприку і готувати ще 2 хвилини.
Перці запекти до чорноти, покласти у пластиковий пакет. Через 10 хвилин зняти з них шкірку.
Помістіть у блендер цибулю з паприкою, квасолю без рідини, запечений перець та ще 2 ст. л. оливкової олії та пюруйте до однорідної консистенції. Посоліть і залиште остигати.
Чорні оливки та петрушку покладіть у миску.
Влийте масло, що залишилося, і 1 ст. л. лимонного соку. Посоліть та перемішайте.
Скибочки хліба товщиною 2 см покладіть на розігріту сковороду-гриль і обсмажуйте 2 хвилини до появи на ньому чорних смужок.
На кожну теплу скибочку брускетти намажте квасоляне пюре, поверх пюре викладіть трохи оливкової суміші.
Доповніть кількома листочками руколи і збризкайте крапелькою оливкової олії.
Викладіть скибочки на підігріту тарілку сервіровки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ