Брускетта з креветками та мусом з авокадо

Як приготувати

1. Крок 1

   Зробити мус з авокадо: один плід очистити, нарізати кубиками, змішати з часником, цибулею-шалотом (пару смужок цибулі залишити для прикраси), оливковою олією, цукровим сиропом та лимонним соком. Збити у блендері, процідити через сито шинуа. Посолити і поперчити до смаку. Муса вийде більше, ніж потрібно для двох порцій, - залишки можна використовувати пізніше.

2. Крок 2

   Зробити соєву карамель: соєвий соус змішати з цукром, поставити на середній вогонь і довести до кипіння, потім влити лаймовий сік, потримати ще хвилину і зняти з вогню.

3. Крок 3

   Помідори та авокадо нарізати кубиками, додати рубану кінзу, заправити оливковою олією, посолити та поперчити до смаку.

4. Крок 4

   Хліб обсмажити на сухій сковороді з двох боків, змастити мусом з авокадо (потрібно приблизно 60 грам).

5. Крок 5

   На цій же сковороді протягом 30 секунд обсмажити креветки.

6. Крок 6

   На хліб викласти овочі, креветки, полити карамеллю і прикрасити редькою, цибулею та кінзою.