Брускетта З Холодною Фриттатою

Відварити шпинат і мангольд у підсоленій воді протягом 3-4 хвилин, потім відкинути на друшляк, злегка охолодити і віджати. Дрібно посікти.

Збити в мисці яйця з водою, сиром і щіпкою солі, потім додати овочі.

Розігріти 2 ложки олії в антипригарній сковороді, вилити яєчно-овочеву суміш, закрити кришкою і готувати на слабкому вогні 5-7 хвилин. Коли фріттата схопиться, акуратно перевернути її за допомогою кришки або великої тарілки та готувати ще 2-3 хвилини.

Охолодити фріттату і нарізати на кубики. Підсмажити хліб на грилі або у духовці.

Прогріти в чистій сковороді олію з часником, збризкати цією олією хліб.

Розкласти на хліб кубики фрітати і посипати рубаною шнитт цибулею.