Брауні З Темним Шоколадом

На водяній бані, помішуючи, розтопіть олію та шоколад. У жодному разі не дайте масляно-шоколадній суміші закипіти. Нам потрібно лише темперувати шоколад, але не перегріти його. Як тільки масло і шоколад зіллються воєдино, зніміть суміш із вогню і дайте охолонути.

В окремій мисці збийте яйця з цукром протягом 3 хвилин, поки суміш не побіліє і не спіниться.

Додайте в яєчну суміш остиглу суміш олії з шоколадом.

Перемішайте до отримання однорідної маси.

Просійте в суміш борошно з розпушувачем і акуратно вмішайте її гумовою спатулою лише до того моменту, як перестануть бути видні білі розлучення в товщі суміші.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Перелийте суміш у прямокутну форму.

Випікайте брауні приблизно 20 хвилин. Їх завжди краще недопекти, ніж перепекти, тому що в другому випадку ми втратимо неймовірний шоколадний аромат і ту саму вологу внутрішню консистенцію, якими так знамениті брауні і за які так сильно улюблені. Оскільки вони продовжують готуватися і після того, як ви дістали форму з духовки, краще припиняти готувати брауні, коли брауні злегка запеклися з країв, але ще тремтять в середині.

Перекладіть брауні з форми на обробну дошку (це простіше зробити, якщо провести ножем між краєм форми і краєм брауні, а потім, приклавши дошку до форми, перевернути форму і дозволити брауні самим вивалитися на дошку. Далі за допомогою другої дошки ще раз перевертаємо.