Бостонський Пиріг З Кремом

Відокремте жовтки від білків. Жовтки збийте у мисці віночком. Білки нам не потрібні.

Додайте|добавляйте| молоко і розмішайте до однорідної рідини.

У каструлі змішайте 1/3 склянки цукру, крохмаль, 1/8 ч. л. солі.

Поступово додаєте яйця, змішані із молоком.

Варіть на середньому вогні, постійно помішуючи, поки суміш не загусне і не закипить. Потім, помішуючи, за хвилину зніміть з вогню.

Додати 2 ч.л. ванілі, перемішайте. Дайте крему трохи охолонути, переодично помішуючи його, щоб не утворилася тверда скоринка, потім накрийте поліетеленовою плівкою в дек. шарів

Поставте крем у холодильник мінімум на 2 години, але не більше ніж на 24. Поки крем остигає, ми продовжуємо готувати

Розігрійте духовку на 180 гр. Форму для випікання змастіть олією, поставте в духовку для розігріву.

Усі інгредієнти для коржів збийте міксером у мисці, періодично перемішуючи вміст. Збивати на високій швидкості близько 3 хвилин.

Випікати близько 35 хвилин, перевіряйте готовність зубочисткою встромленою в центр коржа.

Дайте охолонути коржам хвилин 20, не виймаючи із форми. Перемістіть корж на силіконову підстилку або на будь-яку поверхню, щоб дати охолонути йому остаточно (близько 1 години).

У невеликій каструльці розтопити 3 ст.л. вершкового масла|мастила| і шоколад на слабкому вогні, періодично помішуючи. Підігрійте воду так, щоб вона була гаряча. Зніміть шоколадну суміш із вогню.

Вмішайте цукрову пудру та 3/4 чайної ложки ванілі. Потім додайте 3 ст. л. гарячої води. Додайте гарячу воду по одній ложці, помішуючи при цьому суміш, доки шоколадна глазур не стане гладкою і тягучою, щоб покрити нею коржі.

Щоб розділити торт горизонтально навпіл, позначте середину висоти циліндричного коржа з ​​боків за допомогою зубочисток (тобто ви повинні встромити зубочистки горизонтально, а не вертикально, як звичайно). Використовуючи зубочистки як посібник, розріжте торт горизонтально за допомогою довгого гострого ножа.

Помістіть нижній шар розрізаного навпіл коржа на блюдо сервіровки. Щедро змастіть кремом нижній шар (використовуйте весь крем).

Потім накрийте нижній корж намазаний кремом його верхньою половиною розрізаною стороною вниз. Розподіліть шоколадну глазур по верхньому коржу, за допомогою ложки, даючи деякій частині глазурі стекти по краях коржів для антуражу.

Подавати можна відразу або зберігати торт у холодильнику до сервірування.