Болтуха По-Португальськи З Картопляною Соломкою Та Солоною Тріскою

Якщо подавати сиру тріску, як це прийнято в португальській кухні, потрібно ретельно очистити рибу від шкіри і кісток, а потім розірвати м'якоть на маленькі шматочки. В іншому випадку рибу викласти в каструлю, залити водою так, щоб риба була повністю покрита і довести до кипіння. Потім вийняти, видалити шкіру та кістки та розділити на маленькі шматочки.

Нарізати соломкою картоплю і обсмажити в маслі. Злити зайву олію і відкласти картоплю убік.

Налити в сковороду 6 столових ложок олії та розігріти. Викласти туди цибулю і смажити її на маленькому вогні, регулярно помішуючи, приблизно 10 хвилин або поки не утвориться золота скоринка.

Тепер збільшити вогонь, додати картоплю та рибу, туди ж розбити яйця та смажити всі разом, продовжуючи помішувати, до готовності яєць. Подавати.