Млинці Із Солоною Карамеллю
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Млинці із солоною карамеллю ніжно огортають смаком і затишком кожен ранок. Тонке, еластичне тісто у поєднанні з оксамитовим соусом із карамелі та морської солі створює багатий, гармонійний контраст. Кожна порція — це милий акцент для особливого сніданку, що поєднує класичну простоту з делікатною насолодою.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії635
-
Протеїни7
-
Жири32
-
Вуглеводи79
Інструкція приготування
Щоб отримати ідеальну карамель без кристалів, стежте, щоб цукор повністю розчинився до додавання вершків. Додавайте вершки повільно, поступово втручаючи, і завжди використовуйте лише кімнатної температури — це убезпечить від розшарування.
У сковороду висипати цукор, залити 65мл води, прогріти суміш до плавлення цукру. Не заважати лопаткою, нахиляти сковорідку у різні боки. Цукровий сироп повинен мати насичений коньячний колір і густу консистенцію.
Готовий сироп остудити протягом кількох хвилин, потім ввести вершки кімнатної температури, ретельно перемішати.
Додати холодне нарубане шматками вершкове масло. За допомогою віночка перемішати карамель до однорідної консистенції.
В останню чергу додати морську сіль, перемішати. Готову солону карамель остудити.
Приготувати тісто млинця. Яйця помити і розбити у велику миску, збити вилкою чи віночком. Додати до яєць 160 г сметани і знову збити вручну.
Додати 2/3 частини пшеничного борошна і знову добре збити, щоб не було грудочок.
Закип'ятити 250 мл води для тіста. Додати до суміші окропу, борошно, що залишилося, 3 ст.л. цукру, трохи солі і 2 ст. л. рослинного масла. Добре збити, щоб не було грудочок і відставити убік.
Відпекти млинці на сухій сковороді, бажано млинцевою, попередньо нагріваючи на сильному вогні. Смажити по 1,5 хвилини з кожного боку.
Готові млинці згорнути у трикутники та подавати порційно на тарілці, полив солоною карамеллю.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ