Млинці з печінкою

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   Замісити тісто для млинців. У мисці збити яйця разом із цукром.

   

3. Крок 3

   У миску з яйцями просіяти борошно, додати щіпку солі і добре перемішати.

   

4. Крок 4

   Поступово одночасно вимішуючи тісто, влити молоко. Коли тісто стане однорідним і рідким, прибрати його в холодильник на 20 хвилин. Після цього додати 40 мл олії та ще раз перемішати.

   

5. Крок 5

   Млинну сковороду добре розігріти, змастити олією, вилити на неї ополоник млинця і розподілити його по всій поверхні сковороди.

   

6. Крок 6

   Смажити млинець з одного боку 2 хвилини, потім перевернути і смажити ще 1-2 хвилини. Так само використовувати все інше тісто для млинців. Млинці скласти в стопку, змастивши олією.

   

7. Крок 7

   Печінку очистити від проток та згустків крові. Нарізати печінку невеликими шматочками.

   

8. Крок 8

   Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Петрушка дрібно нарізати.

   

9. Крок 9

   На олії обсмажити моркву і цибулю до м'якості.

   

10. Крок 10

    Додати печінку та смажити, помішуючи, ще 7 хвилин. Вона має бути повністю готовою, але не встигнути стати гумовою. В кінці додати сіль, перець, петрушку та ще 1 хвилину, помішуючи, потримати печінку на вогні.

    

11. Крок 11

    Прокрутити печінку через м'ясорубку.

    

12. Крок 12

    На кожен млинець викласти по 1 столовій ложці начинки. Згорнути кожен млинець конвертиком.

    

13. Крок 13

    Обсмажити млинці на олії з двох сторін до золотистого кольору.

    

14. Крок 14

    Подавати зі сметаною.