Млинці З Печінкою

Підготувати усі інгредієнти.

Замісити тісто для млинців. У мисці збити яйця разом із цукром.

У миску з яйцями просіяти борошно, додати щіпку солі і добре перемішати.

Поступово одночасно вимішуючи тісто, влити молоко. Коли тісто стане однорідним і рідким, прибрати його в холодильник на 20 хвилин. Після цього додати 40 мл олії та ще раз перемішати.

Млинну сковороду добре розігріти, змастити олією, вилити на неї ополоник млинця і розподілити його по всій поверхні сковороди.

Смажити млинець з одного боку 2 хвилини, потім перевернути і смажити ще 1-2 хвилини. Так само використовувати все інше тісто для млинців. Млинці скласти в стопку, змастивши олією.

Печінку очистити від проток та згустків крові. Нарізати печінку невеликими шматочками.

Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на тертці. Петрушка дрібно нарізати.

На олії обсмажити моркву і цибулю до м'якості.

Додати печінку та смажити, помішуючи, ще 7 хвилин. Вона має бути повністю готовою, але не встигнути стати гумовою. В кінці додати сіль, перець, петрушку та ще 1 хвилину, помішуючи, потримати печінку на вогні.

Прокрутити печінку через м'ясорубку.

На кожен млинець викласти по 1 столовій ложці начинки. Згорнути кожен млинець конвертиком.

Обсмажити млинці на олії з двох сторін до золотистого кольору.

Подавати зі сметаною.