Млинці З Родзинками, Сиром Та Апельсиновою Цедрою

Збити яйця із сіллю до утворення піни.

Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі.

Влити холодне молоко, також не зупиняючи міксер.

В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковорідку трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

Родзинки залити окропом, дати йому розпаритися, потім воду злити, родзинки віджати і просушити паперовими рушниками.

Зняти з апельсина цедру дрібною терткою, намагаючись, щоб до неї не потрапив білий шар шкірки. Сир подрібнити блендером, щоб він став однорідним. Перемішати сир зі сметаною, цукровою пудрою, ізюмом та цедрою.

На один край кожного млинця викласти трохи сирної начинки і повернути трубочкою.

Викласти млинці на сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки. Перед подачею посипати цукровою пудрою.