Млинець «Червоний Оксамит»

У мисці з'єднати яйця, цукор, сіль і збити віночком або міксером у пишну бліду масу.

Додати молоко та знову перемішати.

Влити 100 г рослинної олії і перемішати.

Борошно три прийоми просіяти в яєчну масу, кожен раз добре розмішувати віночком або міксером.

Додати какао і знову перемішати.

Додати барвник. Залежно від барвника кількість його може змінюватись. У масляних барвників достатньо пари крапель, щоб тісто набуло потрібного кольору. Порошкового барвника взяти більше та діяти за розкладкою. Добре знову перемішати суміш, щоб не було грудочок. Накрити плівкою та поставити в холодильник на 30 хвилин.

Добре розігріти сковороду, злегка змастити її олією і налити на неї стільки тіста, скільки потрібно, щоб отримати тонкий млинець. Смажити по 1-2 хвилини з кожного боку. Перекласти на тарілку. Так само посмажити решту млинців — їх має вийти 16–17 штук.

Вершкове масло заздалегідь дістати з холодильника - воно має стати м'яким. Сир, навпаки, краще використовувати холодний - він краще зб'ється. Викласти сир разом із цукровою пудрою та олією в чашу міксера.

Збивати вершковий крем 10-12 хвилин у однорідну пишну масу.

Зібрати торт: на кожен млинець викласти 1 столову ложку з гарною гіркою крему, розподілити крем по млинцю. Накрити другим млинцем. Діяти так, доки не використовуються всі млинці. Зверху має бути шар сирного крему. Прибрати торт в холодильник на 2 години, щоб крем загуснув, торт просочився і став ще смачнішим. Прикрасити торт ягодами та фруктами і подавати.