Торт «Червоний Оксамит»
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Торт «Червоний оксамит» вражає своїм оксамитовим м’якушем і ніжною текстурою. У кожному шматочку гармонійно поєднується делікатний вершковий крем з легким відтінком какао та молочною ніжністю. Стильна червона крихта на поверхні додає святковості. Усі складники створюють витончену, збалансовану композицію, яка запам’ятовується тонким ароматом і лагідною солодкістю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1168
-
Протеїни13
-
Жири78
-
Вуглеводи106
Інструкція приготування
Для насиченого кольору додавайте барвник поступово, орієнтуючись на відтінок тіста. Крем і коржі мають бути однакової температури — це допоможе уникнути розшарування. Для ідеального вирівнювання поверхні користуйтеся металевою лопаткою.
Двічі просіяти усі сухі інгредієнти, окрім цукру. Сіль взяти невелику.
Додати цукор, яйця, кефір, вершки та олію. Все ретельно перемішати у міксері або вручну близько 4 хвилин.
Поступово ввести барвник і досягти потрібного відтінку.
Залити тісто у форму для випікання та поставити в духовку, розігріту до 170 градусів на 15-20 хвилин. кількість коржів залежить від діаметра та глибини форми. Не робити дуже товсті коржі, вони просто не пропікуться.
Для крему: за 4 години до приготування дістати з холодильника вершкове масло|мастило| і дати йому підтанути при кімнатній температурі. Після цього збити його до стану крему хвилини 2-3.
Додати маскарпоне та вершковий сир і перемішати до однорідності. Поступово запровадити цукрову пудру. Відразу всю не треба буде важко перемішувати. Або просто скористатися міксером.
Коли коржі повністю охолонуть, зрізати верхівку в одного або двох коржів, з капелюшків дістати червону м'якоть і перемолоти до стану крихти в подрібнювачі. Якщо торт не прикрашати червоною крихтою, то верхівки можна не зрізати.
На кожен корж за допомогою кулінарного мішка або просто ложкою викласти крем і рівномірно розподілити на поверхні коржів. Верхній корж та боки змастити кремом не надто товстим шаром.
Прикрасити торт червоною крихтою та залишками крему.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ