Торт «Червоний Оксамит»

Двічі просіяти усі сухі інгредієнти, окрім цукру. Сіль взяти невелику.

Додати цукор, яйця, кефір, вершки та олію. Все ретельно перемішати у міксері або вручну близько 4 хвилин.

Поступово ввести барвник і досягти потрібного відтінку.

Залити тісто у форму для випікання та поставити в духовку, розігріту до 170 градусів на 15-20 хвилин. кількість коржів залежить від діаметра та глибини форми. Не робити дуже товсті коржі, вони просто не пропікуться.

Для крему: за 4 години до приготування дістати з холодильника вершкове масло|мастило| і дати йому підтанути при кімнатній температурі. Після цього збити його до стану крему хвилини 2-3.

Додати маскарпоне та вершковий сир і перемішати до однорідності. Поступово запровадити цукрову пудру. Відразу всю не треба буде важко перемішувати. Або просто скористатися міксером.

Коли коржі повністю охолонуть, зрізати верхівку в одного або двох коржів, з капелюшків дістати червону м'якоть і перемолоти до стану крихти в подрібнювачі. Якщо торт не прикрашати червоною крихтою, то верхівки можна не зрізати.

На кожен корж за допомогою кулінарного мішка або просто ложкою викласти крем і рівномірно розподілити на поверхні коржів. Верхній корж та боки змастити кремом не надто товстим шаром.

Прикрасити торт червоною крихтою та залишками крему.