Млинець З Заварним Кремом

Готуємо млинці: беремо 2 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо у холодильник. Жовтки розтираємо з 1 столовою ложкою цукру та сіллю.

Вливаємо в жовтки 2 склянки кефіру.

Додаємо 1 чайну ложку соди і добре перемішуємо.

Поступово всипаємо борошно, що просіює.

Замішуємо тісто.

Додаємо кефір, що залишився.

Збиваємо білки в міцну піну і обережно втручаємося в тісто.

Випікаємо млинці.

Готуємо заварний крем: в каструлю вливаємо 0,5 л молока, додаємо 80 г цукру, додаємо ванільні зернятка і сам стручок.

Перемішуємо та доводимо до кипіння.

Знімаємо з вогню та даємо настоятися 20–30 хвилин.

Тим часом, в миску насипаємо кукурудзяний крохмаль і 80 г цукру, що залишилися. Перемішуємо.

Додаємо 2 яйця та змішуємо до однорідності.

З молока видаляємо стручок ванілі та знову доводимо до кипіння.

Вливаємо третину молока в крохмально-яєчну суміш, постійно помішуючи. Потім. безперервно помішуючи, вводимо молоко, що залишилося.

Переливаємо суміш у каструлю і ставимо на повільний вогонь.

Збільшуючи температуру, постійно помішуючи, варимо крем до загусання.

Після того, як крем загусне, додаємо 50 г вершкового масла і залишаємо охолонути.

Кожен млинець промазуємо кремом та формуємо торт.