Млинець з заварним кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Готуємо млинці: беремо 2 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки ставимо у холодильник. Жовтки розтираємо з 1 столовою ложкою цукру та сіллю.

2. Крок 2

   Вливаємо в жовтки 2 склянки кефіру.

3. Крок 3

   Додаємо 1 чайну ложку соди і добре перемішуємо.

4. Крок 4

   Поступово всипаємо борошно, що просіює.

5. Крок 5

   Замішуємо тісто.

6. Крок 6

   Додаємо кефір, що залишився.

7. Крок 7

   Збиваємо білки в міцну піну і обережно втручаємося в тісто.

8. Крок 8

   Випікаємо млинці.

9. Крок 9

   Готуємо заварний крем: в каструлю вливаємо 0,5 л молока, додаємо 80 г цукру, додаємо ванільні зернятка і сам стручок.

10. Крок 10

    Перемішуємо та доводимо до кипіння.

11. Крок 11

    Знімаємо з вогню та даємо настоятися 20–30 хвилин.

12. Крок 12

    Тим часом, в миску насипаємо кукурудзяний крохмаль і 80 г цукру, що залишилися. Перемішуємо.

13. Крок 13

    Додаємо 2 яйця та змішуємо до однорідності.

14. Крок 14

    З молока видаляємо стручок ванілі та знову доводимо до кипіння.

15. Крок 15

    Вливаємо третину молока в крохмально-яєчну суміш, постійно помішуючи. Потім. безперервно помішуючи, вводимо молоко, що залишилося.

16. Крок 16

    Переливаємо суміш у каструлю і ставимо на повільний вогонь.

17. Крок 17

    Збільшуючи температуру, постійно помішуючи, варимо крем до загусання.

18. Крок 18

    Після того, як крем загусне, додаємо 50 г вершкового масла і залишаємо охолонути.

19. Крок 19

    Кожен млинець промазуємо кремом та формуємо торт.