Млинці Заварні На Кефірі

У каструлю влити кефір, додати яйця (можна заздалегідь яйця злегка збити), сіль та цукор. Перемішати до однорідності. Поставити каструлю на вогонь і нагрівати, постійно помішуючи до температури близько 50 градусів. Каструлю зняти з вогню і додати борошно, що просіює, щоб по консистенції тісто вийшло як на оладки.

У склянці окропу розвести соду та перемішати. Влити окріп у тісто, постійно помішуючи. У тісто влити олію і знову перемішати. Готовий тест дати постояти 30-40 хвилин.

Для випікання млинців чавунну сковороду добре нагріти і змастити олією. Виливати на гарячу сковороду приблизно 1 невеликий ополоник тіста (залежно від діаметра сковороди) і випікати, поки млинець по краях не почне підсихати і легко відходити від сковороди (знизу повинен зарум'янитися).