Млинці Гунделя

Родзинки замочити в ромі на 2 години. Волоські горіхи розмолоти в блендері, але не дуже дрібно.

Збити яйця із сіллю до утворення піни.

Влити до яєць окріп, не перестаючи збивати. Піна збільшиться вдвічі.

Влити холодне молоко, також не зупиняючи міксер.

В кінці всипати борошно, що просіює, і додати 2 столових ложки рослинної олії. Добре перемішати, щоб не було грудочок і прибрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

Розігріти млинцеву сковороду - для першого млинця можна змастити її олією, а наступні можна смажити і без нього. Вилити на сковорідку трохи тіста та розподілити його по всій поверхні.

Смажити приблизно 2 хвилини на середньому вогні, потім перевернути і смажити ще 1 хвилину. У такий спосіб вчинити з усім тестом.

Вичавити із апельсинів сік. Цедру одного з них нарізати тонкою соломкою.

З'єднати в невеликій каструлі сік, родзинки і цедру, додати цукор і варити на найдрібнішому вогні до суміші сиропу, іноді помішуючи.

Додати замочені родзинки разом з ромом і варити доти, поки не випарується запах алкоголю.

Додати горіхи та какао, перемішати та влити вершки. Готувати ще приблизно 5 хвилин, постійно помішуючи до консистенції густої каші. Потім повністю остудити.

Викласти по 2 столові ложки начинки на край кожного млинця і розрівняти. Загорнути млинці трубочками і обсмажити на сковороді з антипригарним покриттям.

Перед подачею присипати через дрібне сито цукровою пудрою та полити шоколадним соусом.