Млинці Ажурні Зі Сметаною

Молоко повинно бути холодним. Додати в молоко яйця (теж кімнатної температури), сіль, олію, борошно. Олії має бути не надто багато, але й економити не треба.

Борошна додати стільки, щоб тісто нагадувало розведену сметану, тобто дуже рідке. Цукор додавати, якщо начинка передбачається солодка. Якщо під м'ясну начинку, цукор не потрібний.

Пекти на добре розігрітій сковороді тонким шаром до золотистого кольору, змастити кожен маслом, подавати.