Бюргерська Тушкована Капуста З Сосисками Та Розмарином

Дрібно порізати очищений часник.

Цибулю нарізати чверть-кільцями. У розігріту з олією глибоку сковорідку покласти цибулю і часник і 1-2 хвилини пасерувати до м'якості.

Капусту викласти на дошку і грубо кілька разів нарізати ножем з відстанню 4-5 см (бо, як правило, вона нашаткована довгими нитками) і покласти в сковорідку, перемішати.

Додати качиний жир, перемішати та гасити капусту під кришкою. Якщо жир був заморожений, то покладіть його зверху, закрийте кришкою і зачекайте, доки він не розтане, потім перемішайте. Гасити капусту хвилин 20 на маленькому вогні, періодично помішуючи. Коли на сковорідці стає сухо, додавати трохи гарячої води, щоб не заливати олією.

Тим часом, нарізати сосиски кружальцями.

У розмарину відокремити листочки від стебел і дрібно нарізати.

Додати сосиски та розмарин у капусту і продовжувати гасити ще хвилин 40 (загалом капуста повинна гасити годину — не менше, до впевненого золотисто-коричневого кольору). Подати одразу на стіл.