Швидке Жовте Різотто

Промити рис, залити холодною водою (2:1 вода:рис), довести до кипіння, залишити на маленькому вогні при закритій кришці. Дати «дійти» хвилин 15–20 — все залежить від рису та плити. Рис не повинен бути розвареним, а навіть трохи твердуватим.

Дати охолонути.

Якщо рис підсох, долити трохи води, знову поставити на вогонь. Як тільки почне закипати, додати 3-4 столові ложки вершкового масла (не розтопленого, але кімнатної температури!), 50 г сиру, додати спеції за смаком, трави, можна базилік і прованські трави, сіль-перець свіжомелений. Дуже смачно, якщо додати зовсім небагато Вегетти (пам'ятайте, що солі додасть ще соєвий соус в кінці!).

Варити постійно помішуючи на невеликому вогні. Якщо починає пригоряти, додати|добавляти| трохи води або 10% вершки.

Додати куркуму на коні ножа (0,5 чайної ложки), ретельно, але акуратно, перемішати. Зняти з вогню.

Додати ще трохи вершкового масла та ще сиру. Полити соєвим соусом (але спробуйте попередньо, щоб не було занадто солено). Ретельно вимішати, не пошкоджуючи рисинки.