Швидкий Пиріг З Адигейським Сиром Та Бринзою

Змішати розм'якшене вершкове масло|мастило| зі сметаною. Додати борошно, що просіює, разом з гірчичним порошком. Тісто добре вимісити, скачати в кулю та загорнути у харчову плівку. Потім відправити його у холодильник на 15 хвилин.

Натерти на тертці адигейський сир та бринзу. Приготувати роз'ємну форму діаметром 20 см. Мастити маслом не треба, т.к. у тесті його достатньо. Можна застелити пергаментом.

Дістати тісто. Відокремити від нього 2/3 і розкотити до розміру, необхідного для того, щоб застелити дно та борти форми. Помістити тісто у форму, розправити та наколоти вилкою у кількох місцях. Викласти начинку, трохи притиснути її. Потім потрібно розкотити решту 1/3 тіста - воно буде служити верхнім шаром. Посипати пласт французькими травами (базилик, розмарин, чебрець) і вкотити їх у тісто качалкою.

Покласти зверху начинки розкочений пласт тіста. Защипати краї тіста та відрізати надлишки. Після чого краще ще раз добре защипати краї, інакше шари тіста розійдуться і трохи придавити зверху. Можна також верхній шар наколоти вилкою, щоб уникнути бульбашок.

Випікати в духовці на середньому рівні при 200 градусах 40 хвилин готовий пиріг повинен бути золотистого кольору.