Біфштекс по-флорентійськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Суміш оливкової олії та паприки натерти м'ясо, залишити маринуватися на 30 хвилин.

2. Крок 2

   Підготовлене м'ясо посолити, обсмажити на сильному вогні із двох боків до рум'яної скоринки.

3. Крок 3

   Обсмажене м'ясо перекласти на лист, покласти поруч три-чотири зубчики очищеного часнику, поставити в духовку, попередньо нагріту до 160-180 градусів. Запікати 25-30 хвилин або довше до повної готовності.

4. Крок 4

   Часник запікати в духовці 20 хвилин, вийняти раніше за м'ясо. Покласти на блюдце, дати охолонути.

5. Крок 5

   Поки допікається м'ясо, зробити соус: змішати розм'якшене вершкове масло з чебрецем і однією чайною ложкою цедри лимона. Додати рубаний печений часник і добре перемішати. Готовий соус прибрати у холодильник.

6. Крок 6

   Вийняти готове м'ясо з духовки, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин.

7. Крок 7

   При подачі полити м'ясо соком лимона і зверху покласти соус.