Біфштекс По-Флорентійськи

Суміш оливкової олії та паприки натерти м'ясо, залишити маринуватися на 30 хвилин.

Підготовлене м'ясо посолити, обсмажити на сильному вогні із двох боків до рум'яної скоринки.

Обсмажене м'ясо перекласти на лист, покласти поруч три-чотири зубчики очищеного часнику, поставити в духовку, попередньо нагріту до 160-180 градусів. Запікати 25-30 хвилин або довше до повної готовності.

Часник запікати в духовці 20 хвилин, вийняти раніше за м'ясо. Покласти на блюдце, дати охолонути.

Поки допікається м'ясо, зробити соус: змішати розм'якшене вершкове масло|мастило| з чебрецем і однією чайною ложкою цедри лимона. Додати|добавляти| рубаний печений часник і добре перемішати. Готовий соус прибрати у холодильник.

Вийняти готове м'ясо з|із| духовки, накрити фольгою і дати постояти 10 хвилин|мінути|.

При подачі полити м'ясо соком лимона і зверху покласти соус.