Яловичина Смажена Із Прянощами

М'якуш молодої яловичини - 200-250 г на порцію - відбити дерев'яним молотком і маринувати протягом двох або більше годин, полив свіжовіджатим соком лимона, додавши трохи натертої цедри, майоран (свіжий або сухий) і сіль.

Обсмажити на олії з двох сторін на розпеченій сковороді на великому вогні протягом однієї хвилини.

Довести до готовності на слабкому вогні 20-25 хвилин без кришки.

Подавати зі свіжими або маринованими овочами.