Безглютенові Оладки

У мисці змішати 4 види борошна та цукор.

Яйця розділити, змішати жовтки, охолоджені білки збити з сіллю до густої піни.

У борошняну суміш поступово ввести жовтки та кисле молоко. Потім додати розпушувач. Дати постояти 3-5 хвилин. Тісто має бути густим, як густа сметана.

Розігріти сковороду на середньому вогні.

В останню чергу додати|добавляти| збиті білки і акуратно з'єднати. Якщо тісто виходить дуже густим (гречане і вівсяне борошно сильно набрякають), розбавити кількома столовими ложками молока.

У розігріту сковороду налити трохи рослинної олії (оладки вбирають масло, тому періодично потрібно додавати масло в сковороду), викладати оладки столовою ложкою. Безглютенові оладки випікаються на середньому вогні, але вимагають більше часу приблизно по 1,5–2 хвилини з кожного боку. Пам'ятайте, чим більше рослинної олії в сковороді, тим більше дірки виходять оладки.