Біла Квасоля З Білими Грибами
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування180 Хвилин
- Порцій8 Осіб
Біла квасоля з білими грибами - зимова страва: ароматна і щільна за структурою. А ще воно повністю вегетаріанське, і цей рецепт доводить, що їжа може бути ситною, навіть якщо в ній немає м'яса. Добре, якщо знайдуться саме білі гриби, вони однаково відповідають і за аромат, і за насичений смак, на відміну від досить прісних печериць.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії115
- Протеїни4
- Жири6
- Вуглеводи12
Інструкція приготування
Квасоля замочити на ніч у холодній воді. Гриби – у 4 склянках окропу на двадцять хвилин. Потім вийняти за допомогою шумівки, перекласти на обробну дошку та подрібнити. Відміряти 3 склянки води, в якій було замочено гриби, решту (разом із осадом) вилити.
Розігріти олію в об'ємній чавунній каструлі на сильному вогні. Додати подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю і згасити до м'якості шість хвилин. Додати|добавляти| томатну пасту, готувати дві хвилини. Влити грибний та овочевий бульйони, додати гриби, квасолю, помідори (очищені від шкірки) та лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого та варити під кришкою, періодично помішуючи, дві з половиною – три години. Посолити та поперчити перед подачею.