Біла квасоля з білими грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Квасоля замочити на ніч у холодній воді. Гриби – у 4 склянках окропу на двадцять хвилин. Потім вийняти за допомогою шумівки, перекласти на обробну дошку та подрібнити. Відміряти 3 склянки води, в якій було замочено гриби, решту (разом із осадом) вилити.

   

2. Крок 2

   Розігріти олію в об'ємній чавунній каструлі на сильному вогні. Додати подрібнений часник і дрібно нарізану цибулю і згасити до м'якості шість хвилин. Додати томатну пасту, готувати дві хвилини. Влити грибний та овочевий бульйони, додати гриби, квасолю, помідори (очищені від шкірки) та лавровий лист. Довести до кипіння. Зменшити вогонь до слабкого та варити під кришкою, періодично помішуючи, дві з половиною – три години. Посолити та поперчити перед подачею.