Тости З Кукурудзяного Борошна З Капустяною Начинкою На Бульйоні З Копчених Крилець

Для приготування тостів застелите лист промасленим пергаментним папером.

Середній за розмірами сотейник поставте на сильний вогонь, влийте бульйон овочевий, приправте сіллю, білим і кайенським перцем і доведіть до кипіння. Потім додайте невеликими порціями кукурудзяне борошно, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь до слабкого та варіть, продовжуючи помішувати, протягом 5 хвилин. Потім вмішайте сир. Коли каша буде готова, викладіть її рівним шаром на приготований лист і поставте в холодильник приблизно на годину. Каша має охолонути і затвердіти.

Наступним кроком дістаньте кашу з холодильника та розріжте пласт на невеликі прямокутники. Приправте сіллю і перцем до смаку, обваляйте в борошні і обсмажуйте на оливковій олії до золотаво-коричневого кольору по 3-4 хвилини з кожного боку. Після цього викладіть на паперові рушники для видалення зайвого жиру.

Для приготування тушкованої капусти візьміть середній за розмірами сотейник і на сильному вогні доведіть до кипіння бульйон з копчених крилець. Додайте капусту і зменшіть вогонь до слабкого. Гашіть капусту до розм'якшення близько 1 години, поки не випарується вся рідина. Періодично помішуйте. В кінці приберіть з вогню і влийте оцет яблучний. До подачі збережіть теплу. Як тільки тости будуть готові, викладіть зверху кожного капусту та подавайте.

Для приготування бульйону візьміть велику каструлю і доведіть до кипіння близько 3 літрів води. Додати всі інгредієнти, зменшити вогонь до мінімального і варити близько години. Після цього процідіть бульйон у миску або окремий пластиковий контейнер. Бульйон може зберігатися у холодильнику до 5 днів або в морозильній камері до 3 місяців.