Біла риба з соусом з кукурудзи, авокадо, лайма та базиліка

Як приготувати

1. Крок 1

   Змішайте кукурудзу, червону цибулю, авокадо, томати, оцет із червоного вина сік лайма, 1½ ст.л. оливкової олії та базилік у мисці середнього розміру. Посоліть і поперчіть.

2. Крок 2

   Посоліть і поперчіть рибу. Розтопіть вершкове масло у великій сковорідці на середньому вогні та додайте залишки оливкової олії. Олія має зашипіти.

3. Крок 3

   Покладіть шматочки риби шкіркою вниз і готуйте 3-5 хвилин до золотистої скоринки, акуратно натискаючи на рибу лопаткою, щоб вона добре торкалася сковороди. Якщо шкірка риби важко відокремлюється лопаткою, продовжуйте готувати, поки вона не стане легко відокремлюватися.

4. Крок 4

   Переверніть рибу та готуйте ще 2-3 хвилини до готовності.

5. Крок 5

   Перекладіть рибу на тарілки, зверху покладіть соус та подавайте до столу.