Біла Риба З Соусом З Кукурудзи, Авокадо, Лайма Та Базиліка

Змішайте кукурудзу, червону цибулю, авокадо, томати, оцет із червоного вина сік лайма, 1½ ст.л. оливкової олії та базилік у мисці середнього розміру. Посоліть і поперчіть.

Посоліть і поперчіть рибу. Розтопіть вершкове масло у великій сковорідці на середньому вогні та додайте залишки оливкової олії. Олія має зашипіти.

Покладіть шматочки риби шкіркою вниз і готуйте 3-5 хвилин до золотистої скоринки, акуратно натискаючи на рибу лопаткою, щоб вона добре торкалася сковороди. Якщо шкірка риби важко відокремлюється лопаткою, продовжуйте готувати, поки вона не стане легко відокремлюватися.

Переверніть рибу та готуйте ще 2-3 хвилини до готовності.

Перекладіть рибу на тарілки, зверху покладіть соус та подавайте до столу.