Біла Квасоля З Ковбасою Та Беконом

Покласти квасолю в каструлю та залити водою. Довести до кипіння на повільному вогні, потім злити. Повернути квасолю в чисту каструлю і залити холодною водою, довести до кипіння і варити на повільному вогні 15 хвилин. Додати 250 мл холодної води, повернути на вогонь та варити ще 15 хвилин. Повторіть процедуру ще раз. Додати окіст, бекон і букет гарні, готувати ще 1,5 години, поки квасоля не стане майже м'якою. Якщо знадобиться, можна долити ще холодної води, щоб квасоля не висохла.

Ближче до фіналу нагрійте олію на сковорідці, додайте свіжі ковбаски і готуйте на повільному вогні, перевертаючи, доки покриються скоринкою.

Посоліть квасолю і додайте до каструлі франкфуртські сосиски, готуйте ще 10 хвилин. Видаліть букет гарні.

У великій сковороді розтопіть масло|мастило| і злегка обсмажте петрушку. Шумівкою перекладіть у цю сковороду квасолю і перемішайте. Шумівкою перекладіть квасолю в олію з петрушкою, змішайте.

Поріжте окіст на 6 шматків і скибочки бекону на три частини кожен.

Розділіть квасолю по шести підігрітих тарілках. Додайте в кожну шматочок стегенця, бекону, фаранкфуртської сосиски і обсмаженої ковбаски. І одразу подавайте.