Біла Квасоля Та Шпинат З Шафраном
- Час на підготовку720 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій5 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії324
- Протеїни11
- Жири22
- Вуглеводи20
Інструкція приготування
Якщо у вас шафран не в порошку, а нитками, підсмажте трохи нитки шафрану на сухій сковороді на слабкому вогні, потім розітріть нитки в порошок у ступці. Порошок можна розвести у воді, молоці або спирті і потім додати в блюдо.
Залийте квасолю холодною водою та залиште на 12 годин. Злити воду і відварити квасолю у великій кількості води без солі до м'якості. Відкладіть поки що в окрему миску.
Зануріть промите листя шпинату в підсолену киплячу воду на 30 секунд. Відкиньте зварене листя шпинату на друшляк і остудіть холодною проточною водою, дайте стекти воді. Дрібно наріжте охолоджене листя.
У каструлі розігрійте оливкову олію та обсмажте в ній дрібно нарізаний часник. Додати бульйон (курячий або овочевий), шафран і шпинат. Додайте квасолю, вершки, а також сіль, перець та паприку за смаком. Перемішайте. Варіть на слабкому вогні, періодично трохи помішуючи ще приблизно 10 хвилин.
Подавати можна з хрустким білим хлібом. Смачного!