Базилікове Морозиво

Завантажте попередньо вимите та висушене листя базиліка і 100 мл молока в кухонний комбайн і повзбивайте пару хвилин до тих пір, поки базилік не дасть молоку колір. Надішліть суміш у сотейник, поставте на середній вогонь, доведіть до кипіння, зніміть з вогню, накрийте кришкою і залиште на 10 хвилин. Після чого процідіть суміш і поверніть назад у сотейник.

Розчиніть крохмаль у 50 мл чистого молока, залиште.

У сотейнику з'єднайте проціджене «зелене» молоко, чисте молоко, вершки, сіль та цукор, перемішайте, поставте на середній вогонь і доведіть майже до кипіння. Введіть крохмальне молоко і варіть, не зменшуючи вогонь, при постійному помішуванні до загусання. Зніміть з вогню, додайте|добавляйте| вершковий сир і перемішайте до однорідності. Остудіть до кімнатної температури, після чого відправте в холодильник на ніч.

Перелийте морозиво у фризер і заморозьте відповідно до інструкції.

Якщо фризера немає, відразу перелийте суміш у контейнер для морозива, поставте в морозилку та перемішуйте вміст контейнера кожні 20–30 хвилин до застигання.