Баварезе з десертним вином

Як приготувати

1. Крок 1

   Желатин замочити у холодній воді.

2. Крок 2

   У цей час збити жовтки із цукром у піну. Додати в яєчну суміш молоко і вино, поставити на вогонь і довести до кипіння, постійно помішуючи дерев'яною ложкою. Зняти каструлю з вогню, додати розмочений желатин. Добре перемішати, щоб желатин повністю розчинився. Процідити через сито. Поставити каструлю з кремом у миску з водою та з льодом і остудити крем, помішуючи.

3. Крок 3

   Охолоджені вершки збити в міцну піну, обережно змішати з холодним яєчним кремом.

4. Крок 4

   Перекласти у форму для кексу об'ємом 3/4 літри та поставити в холодильник на 4 години.

5. Крок 5

   Розтопити шоколад на водяній бані. Відібрати найкрасивішу полуницю разом із плодоніжками, вмочити полуницю в гарячий шоколад і покласти так, щоб шоколад застиг.

6. Крок 6

   Баварез розкласти по тарілках і прикрасити полуницею в шоколаді.