Панна-Котта З Полуницею Та Насінням Чиа

Желатин залити 50 г холодного молока.

У сотейник налити молоко, вершки, що залишилося, покласти ваніль і довести на середньому вогні до кипіння.

Накрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин.

Прибрати ваніль, додати насіння чиа, желатин та половину меду, перемішати до однорідності та залишити на кілька хвилин.

Влити вершкову масу в креманки та прибрати в холодильник на 2 години.

Приготувати полуничний соус. Розморожену полуницю блендером подрібнити у пюре, пропустити через дрібне сито, щоб забрати кісточки.

У невеликій мисці змішати крохмаль із 2 столовими ложками холодної води.

Перекласти пюре в сотейник, додати крохмаль, довести до кипіння і дати проваритися 2 хвилини, постійно помішуючи.

Зняти з вогню, дати охолонути 10 хвилин|мінути|. Додати мед та лимонний сік.

Тим часом приготувати прикрасу. Свіжу полуницю сполоснути та обсушити паперовою серветкою. Викласти ягоди в миску, натерти не дрібній тертці цедру з 1/4 лимона і посипати ягоди. Влити ром та 5 мл лимонного соку. Акуратно перемішати ложкою ягоди та дати їм постояти 5 хвилин.

Викласти на панна-котту полуничне пюре, прикрасити ягодами та подавати.