Панна-котта з полуницею та насінням чиа

Як приготувати

1. Крок 1

   Желатин залити 50 г холодного молока.

   

2. Крок 2

   У сотейник налити молоко, вершки, що залишилося, покласти ваніль і довести на середньому вогні до кипіння.

   

3. Крок 3

   Накрити кришкою та дати настоятися 15 хвилин.

   

4. Крок 4

   Прибрати ваніль, додати насіння чиа, желатин та половину меду, перемішати до однорідності та залишити на кілька хвилин.

   

5. Крок 5

   Влити вершкову масу в креманки та прибрати в холодильник на 2 години.

   

6. Крок 6

   Приготувати полуничний соус. Розморожену полуницю блендером подрібнити у пюре, пропустити через дрібне сито, щоб забрати кісточки.

   

7. Крок 7

   У невеликій мисці змішати крохмаль із 2 столовими ложками холодної води.

   

8. Крок 8

   Перекласти пюре в сотейник, додати крохмаль, довести до кипіння і дати проваритися 2 хвилини, постійно помішуючи.

   

9. Крок 9

   Зняти з вогню, дати охолонути 10 хвилин. Додати мед та лимонний сік.

   

10. Крок 10

    Тим часом приготувати прикрасу. Свіжу полуницю сполоснути та обсушити паперовою серветкою. Викласти ягоди в миску, натерти не дрібній тертці цедру з 1/4 лимона і посипати ягоди. Влити ром та 5 мл лимонного соку. Акуратно перемішати ложкою ягоди та дати їм постояти 5 хвилин.

    

11. Крок 11

    Викласти на панна-котту полуничне пюре, прикрасити ягодами та подавати.