Баранина Нога В М'яТному Паніровці
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування80 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Баранина нога в м'ятному паніруванні - виняткове свято для смакових рецепторів. Сподобається навіть тим, хто не дуже шанує м'ясо баранини. Для приготування маринаду (а точніше панування) обов'язково потрібна свіжа м'ята і бальзамічний оцет, без якого баранина не обходиться в жодному рецепті і вважається класичним доповненням. Сильно подрібнювати м'яту не слід, інакше панування вийде рідким. Час запікання краще визначати не за інструкцією, а виходячи із ваги ноги та можливостей духовки.
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1087
- Протеїни61
- Жири86
- Вуглеводи16
Інструкція приготування
У блендері, використовуючи пульсовий режим, перетворити суміш оливкової олії, м'яти, перцю, бальзамічного оцту та білого винного, цукру, солі та чебрецю у грубу кашу, де м'ята ще зберігає якісь залишки своїх форм.
Цією кашею ретельно обмазати баранячу ногу, з якої попередньо має бути видалено практично весь жир. Виконавши всі ці операції, потрібно залишити ногу в м'ятному маринаді на дві-три години, загорнувши у фольгу і поставивши в холодильник.
Після цього годинника витягти ногу з холодильника, поставити її на деко. І поставити лист у духовку, розігріту до 220 градусів. Потримати ногу за цієї температури п'ятнадцять хвилин. Потім зменшити жар до 180 градусів і тримати ногу в такій температурній ситуації ще сорок хвилин. Після цього повернути жар знову на рівень 220 градусів, дати нозі провести в духовці ще десять хвилин. Вийняти з духовки, нарізати тонкими скибочками та подавати зі смаженими на грилі овочами.