Банья-Кауда З Овочами

Солодкий перець покласти в духовку, розігріту до 180 градусів, на двадцять-двадцять п'ять хвилин, щоб шкірка трохи полопалася, трохи обвуглилася, але м'якоть ще зберігала щільність.

У сотейнику нагріти оливкову олію, не до кипіння, а так, щоб можна було засунути палець і не обпектися. У маслі томити хвилин десять-п'ятнадцять дрібно нарубаний часник.

Чотири солоних снетка потовкти, втрутити в теплу олію, туди ж видавити сік лимона.

Запечені перці без нутрощів залити теплим соусом, зверху викласти розмочені в теплій воді знетки, що залишилися, і посипати петрушкою. Солі не потрібно, знітки і так солоні. Запах фантастичний — і від перців, і від соусу, а разом щось просто неймовірне. Ще в банья-кауда додається трохи вершкового масла, але це для пуристів. Можна обмежитися лише оливковою.