Для цього рецепту можна замінити частину пшеничного борошна на кокосове, також за бажанням можна додати рисове, цільнозернове, амарантове, головне, щоб вага борошна залишалася в межах 90 грам. Можна використовувати кисломолочні продукти: ряжанку, ацидофілін, кефір, суміш молока та сметани, виходить супер.
Змішати борошно, цукор, розпушувач, соду та сіль.
Розім'яти банан вилкою, додати молоко, олію та яйце, добре перемішати.
Всипати сухе в рідке і перемішати ложкою, поки грудочки не розійдуться.
Смажити на слабкому вогні на сухій сковорідці з одного боку до появи бульбашок або гарного схоплювання знизу, потім перевернути.