Бананове Тістечко

1.Бісквіт: Збити білки до стійкої піни. Поступово підсипати цукор, не перестаючи збивати. Додати жовтки.Вимкнути міксер просіяти борошно та крохмаль.Перемішати лопаткою,викласти тісто у форму випекти.

2. Банановий мус: Банани та яблука покласти в блендер і подрібнити. Додати цукрову пудру та теплий желатин.

3.Бісквіт покласти в рамку, просочити і викласти зверху банановий мус. Охолодити 30 хв.

4.Мус із вершків: Вершки збити до пишноти. Додати сах.пудру, ваніль та теплий желатин. Вилити на банановий мус. Відправити холодильник охолоджуватися.

5.Дзеркальна глазур: У маленьку каструльку з товстим дном влити молоко, цукор і добре перемішати. Довести до кипіння сильному вогні. Всипати какао та добре перемішати віночком зняти з вогню. Дуже повільно заважати видалити все повітря.

6.Залити желатин молоком, почекати, поки вбере воду і набухне. Перекласти його в глазур. Він повинен повністю розійтися. Остудити суміш до 24С. Вилити на торт через ситечко.

7. Розтопити на паровій бані білий шоколад, перекласти в мішок кондитерський і видавити на глазур павутинку з білого шоколаду.

8. Можна залишити тортом або вирізати тістечка, форма за бажанням круглі або прямокутні.