Банановий Тарт Татін Від Гордона Рамзі

Звільніть насіння ванілі зі стручка. Розітріть у ступці або перцемолці, горошини чорного і рожевого перців.

Для початку приготуємо карамель. Для цього утрамбуйте на дно холодної сковорідки вершкове масло. Викладіть зверху насіння та стручки ванілі, подрібнену суміш перців. Засипте все цукром.

Наріжте банани на однакові відрізки. Встромте їх у масло, як стовпчики. Щоб стійко зафіксувати банани, заповніть обрізками порожнечі між стовпчиками. Зверху присипте сумішшю перців.

Розкотіть пласт готового листкового тіста, товщиною 0,5 см. Виріжте з нього коло діаметром трохи більше сковороди. Пальцями, на вазі, потисніть краї тіста, щоб вони стали тонкими. Робіть це швидко, щоб олія в тесті не почала танути.

Накрити тісто сковороду. За допомогою ложки, акуратно підімкніть тісто під банани. У вас це легко вийде, якщо краї тіста досить тонкі. Зробіть кілька отворів ножем, щоб|аби| тісто не відволожилося.

Увімкніть плиту та поставте сковороду на помірний вогонь. Поступово почне утворюватися карамель та підніматися з країв.

Після того, як карамель набуде природного кольору, приберіть сковороду в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.

Діставши пиріг з духовки, злегка прогрійте сковороду на слабкому вогні, злегка трусячи, щоб пиріг краще відійшов від краю.

Потім накрийте сковороду великою тарілкою і переверніть на неї пиріг.